Descripción
Elaborado únicamente con leche cruda de oveja y madurado en corteza natural un mínimo de 7 meses.
Estamos delante de la perfección, en cuanto a intensidad y textura se refiere. Es un queso muy apropiado para aquellos amantes del queso a los que les gusta una textura elástica y casi fundente, pero sin perder el gusto puro a oveja y la intensidad en boca. Tiene un retrogusto largo y duradero, que deja una sensación agradable durante algunos minutos.
Es un queso perfecto para disfrutarlo solo ,pero si queremos acentuar ligeramente su sabor, podemos añadir unas gotas de aceite de la variedad Picual, que es algo más intenso y amargo. Acompañado de frutas confitadas o verduras, provoca una explosión de sabores en la boca. Una copa de vino tinto joven de gusto frutal y herbáceo sería una gran combinación.